好看又好吃的四款排骨經典做法

紅燒排骨，蒜香排骨，排骨山藥，番茄排骨。

壹、紅燒排骨：：

烹飪方法：冷水下鍋，排骨煮出血沫，撈出洗凈。冷鍋冷油下冰糖，炒出糖色。炸排骨，翻炒上色加調料。加生抽三勺，蠔油壹勺翻炒均勻。加水，水蓋過食材。大火燒開轉中火燉煮，湯汁快幹時大火收汁。

二、蒜香排骨：

準備食材：排骨洗凈，少許鹽、十三香、黑胡椒粉、壹勺生抽、壹勺老抽、壹勺料酒、壹勺姜蒜末、壹勺蠔油、壹顆雞蛋、壹勺玉米澱粉，抓勻腌制壹小時。

烹飪方法：鋪壹層蒜瓣，空氣炸鍋180度30分鐘，中途翻次面，出鍋撒辣椒粉，椒鹽粉。

三、排骨山藥：

烹飪方法：排骨冷水下鍋，加蔥、姜、料酒，焯水。撈出洗凈，少許油，放姜片，排骨，下鍋煎。倒入適量沸水，加入玉米，燉煮20分鐘，再加入胡蘿蔔和山藥，繼續燉煮20分鐘。加入壹勺鹽和雞精調味，最後撒上蔥花盛出開吃吧。

四、番茄排骨：

準備食材：排骨加蔥、姜、料酒，焯水後洗凈備用。

烹飪方法：番茄切塊加少量油和鹽炒出汁，加排骨、玉米、香菇，翻炒均勻。倒入燉鍋加沒過食材的水，燉煮三四十分鐘（具體看排骨大小和火候狀況）。出鍋加適量鹽調味，撒上蔥花即可。