大閘蟹洗凈，與黃酒壹起倒入鍋中，使螃蟹喝醉。加入生抽、料酒，再加入味極鮮醬油，中火煮開即可。
主料：大閘蟹2只、黃酒150克、生姜50克、純凈水500克
輔料：紅糖50克
1、將大閘蟹清洗幹凈
2、準備好黃酒或者花雕酒，純凈水，生姜和紅糖
3、將清洗幹凈的大閘蟹放入鍋裏。
4、再將黃酒放入鍋裏，讓大閘蟹先喝醉，大概30分鐘以上
4、再依次放入紅糖、姜絲和純凈水，大火煮開
5、煮開之後，火力調節鍵轉2檔，用小火燉30－60分鐘，即可出鍋
6、成品如圖。
註意事項：
1、熬制湯料時，不加水，純味極鮮醬油。
2、要放在冰箱冷藏。