材料:素肉絲半碗，幹海帶約125公克，姜適量，紅椒2根；鹽1/3小匙；味素1/3小匙，醬油1大匙，醋1/2大匙，砂糖1大匙。
做法 1、海帶泡水直到完全膨脹大發，取出與紅椒洗凈切絲。
2、姜部分切絲，部分切片。
3、姜片放入水中煮沸後加入海帶絲煮約3分鐘，再將海帶絲撈出沖冷水，並瀝幹水分備用。
4、色拉油熱鍋後，以姜絲爆香，放入素肉絲炒壹下。
5、加入海帶絲、紅椒炒勻，將所有調味料在此時加入調味即可。
清蒸海帶
材料:大片海帶兩條、九層塔半碗、糖、醋、麻油及醬油。
做法 1、海帶泡水三十分鐘、從中間撕開、每五公分剪壹段，再卷成壹卷，擺盤放鍋內蒸十五分鐘即可。
2、蒸好的海帶上擺炒過的九層塔，再淋上糖、醋、麻油及醬油。
黑輪海帶湯
材料:白蘿蔔壹點五公斤、豆腐四塊、海帶六十克、蒟蒻兩塊、小竹輪半斤、瓠瓜幹絲三兩；醬油兩大匙、糖壹湯匙。
做法 1、白蘿蔔切長六公分寬三公分大小放入鍋中，加水兩公升，水煮至軟透。
2、豆腐切成兩塊，海帶剪成約六公分長，用瓠瓜幹綁緊，泡軟。
3、小竹輪壹條切成三段，蒟蒻切成四公分長、寬壹公分備用。
4、待白蘿蔔透軟後加入醬油及糖，依次放豆腐、蒟蒻、海帶，入味後放入小竹輪滾燙後即可。
備註 海帶亦可以用海帶芽代替。
鹵海帶
材料:海帶兩條、豆幹五塊、紅菜豆六十個、冰糖壹中匙、醬油半碗、姜適量切片、香菜適量、瓠瓜幹絲壹條。
做法 1、海帶泡水半分鐘即撈起，剪約10公分左右長度，卷起後用瓠瓜幹綁好備用，豆幹對切，紅菜豆預先洗凈用熱水泡軟。
2、油入鍋預熱爆姜片，再倒入海帶，炸軟後撈起。
3、放入紅菜豆、醬油、冰糖、水，燜煮十分鐘，再倒入海帶、豆幹，水蓋過材料，燜至收汁即可。
海帶糕
材料:海帶50克，蘋果250克，白糖150克；凍粉（瓊脂）10克，香精1滴。
做法 1、將海帶用冷水泡發洗凈，切絲。蘋果去皮、核，切粒。
2、將海帶絲放入鍋內，加水煮軟，撈出瀝水，凍粉用清水浸泡30分鐘。
3、將鍋置火上，加入清水1000克，放入凍粉、白糖煮溶，倒入盆內放入海帶絲、蘋果粒、香精壹起拌勻，涼後，放冰箱內凍30分鐘取出，切片擺入盤內，撒上白糖即成。
紅燜蘿蔔海帶
材料:海帶、蘿蔔各適量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、醬油各適量。
做法 將海帶用水浸泡24小時(中間換水2次)，然後洗凈切成絲，蘿蔔亦切成粗絲。將油燒熱，加海帶絲炒幾下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、醬油及清水燒開，改中火燒至海帶將爛，再放入蘿蔔絲燜熟即可。
功效 利水，消氣，減肥。
海帶清熱湯
材料:海帶50克，綠豆50克，紅糖50克。
做法 海帶洗凈切段，綠豆洗凈，加水1碗，煲至豆爛，後下紅糖，攪勻可飲湯食豆、海帶。
功效 療暑熱生瘡、大便閉結、面瘡粉刺、胃熱痔痛。
備註 註意：海帶性寒，不能大量食用，或求急切而壹連數日均煲1次，造成面瘡雖見好，人已虛寒就犯不著了。
綠豆海帶粥
材料:綠豆、海帶各100克，大米適量。
做法 海帶切碎，與其它2味同煮成粥。
功效 清熱解毒、降壓。
備註 適應癥：原發性高血壓病。
食法：長期當晚餐食用。
怪味海帶
材料:海帶、赤小豆、蘿蔔、山楂、甜葉菊甙粉各適量。
做法 將海帶浸泡壹夜，洗凈切絲。將赤小豆、蘿蔔、山楂加水及甜葉菊甙粉燒煮30分鐘，撈出豆、蘿蔔、山楂不要，放入海帶燜至汁盡，海帶酥爛，起鍋晾幹食用。
功效 利水，消腫，減肥。
海帶燉黑豆
材料:鮮海帶200克 黑豆100克 瘦豬肉100克 姜5克 蔥5克 鹽5克。
做法 1、把黑豆洗凈，去雜質；豬瘦肉洗凈，切4厘米見方的塊，海帶洗凈、切絲；姜切片，蔥切段。
2、把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內，加水600毫升。
3、把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮1小時，加入鹽拌勻即成。
功效 活血、利水、祛風、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。
備註 食法：每日1次，每次吃海帶、豬肉50克，隨意喝湯。
海帶燉豆腐
材料:豆腐200克，海帶100克，精鹽、姜末、蔥花、花生油各適量。
做法 1、將海帶用溫水泡發，洗凈後切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。
2、鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、姜末煸香，再放入豆腐、海帶，註入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。
特點：滑潤鮮香，有油而不膩。
功效 此菜以補中益氣、和中潤燥、清熱解毒的豆腐配海帶烹制而成。海帶含有豐富的碘、甘露醇等多種營養成分。碘對預防甲狀脈腫大和維持甲狀腺正常功能大有益處，甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫等有療效。
備註 海帶性味鹹寒，有軟堅散結、消熱利水、降脂降壓作用。因海帶含碘豐富，故又是烏發秀發的好食品。女性對自己的頭發秀美比較重視，因此要在日常多吃些海帶等含碘食品。