妳好, 高興為妳回答。
爛肉豇豆是常見的家常菜, 酸辣可口,
可以增進食欲, 很下飯。看著簡單, 要做好也需要壹番工夫, 怎麽做才好吃呢,
下面是詳細做法。
準備用料
鮮豇豆150克, 泡豇豆和豬肉各100克,
蔥, 姜, 蒜, 幹辣椒適量, 花椒粉兩克,
鹽, 雞精少許, 料酒, 白糖, 生抽各壹湯匙
選肥瘦適宜的豬肉, 把它剁成餡, 也可以購買現成的肉餡, 方便省事, 只是味道可能不如自己做的。
拿壹個碗放豬肉餡, 加少量生抽, 澱粉,
攪拌均勻, 腌制五到十分鐘。
把泡豇豆洗凈, 切碎備用, 如果豇豆比較鹹可以先在清水中泡半小時。
把鮮豇豆洗凈, 同樣切成丁, 幹辣椒切成小段, 蒜切成粒備用。
鍋裏燒熱, 倒入適量油, 加入蔥, 姜, 蒜末和辣椒段炒香。
倒入腌制好的肉餡, 把它炒散, 加入少許料酒, 生抽和糖。
等到肉餡炒得變色後, 加入鮮豇豆碎和泡豇豆丁, 大火翻炒。
加少許鹽, 花椒粉, 雞精, 把所有材料炒勻, 關火。
口味吃得淡的人也可以不加鹽和雞精
美味的爛肉豇豆就做好了, 壹定要選肉肥瘦相間的豬肉, 炒出來才好吃。