1，平潭魚丸
平潭魚丸是福建省福州市平潭縣的特產。平潭魚丸保留了魚肉樸素的質地，沒有包餡，是實心的，吃起來滑爽嫩脆。魚丸為現代人桌上便菜，平潭魚丸因註重選料和制作工藝而名聞遐邇。
2，平潭魚面魚片
平潭魚面魚片之美味亦有過之而不及。以黃魚或馬鮫魚為主料。其色香味俱佳，嫩中帶脆，烹炒皆宜。
3，時來運轉
平潭本地的“時來運轉”時來運轉的性質類似湯團，皮是用地瓜和著地瓜粉做的，薄而柔韌。裏面的餡壹般是：包菜、紫菜、豬精肉、鮮蝦、魷魚、蟹肉等等。
4，平潭油羮
平潭人稱它“油羮”，用地瓜和地瓜粉做皮，內包豆沙或砂糖八果餡，狀如水餃，入鍋油炸，呈金黃色，即成天香可口的美食，入口香甜，別有風味。
5，八珍燜薯粉
八珍燜薯粉又稱“燜蛋”，是平潭民間傳統佳肴，堪稱壹絕。色晶瑩如瑪瑙。因葷素搭配得當，爽滑嫩軟，十分可口。