青海省是西北旅遊大省，有美麗的月牙泉、青海湖的鳥島、藏傳佛教聖地塔爾寺等等。在蘭州上大學的四年裏，我沒有少到青海省去玩，所以青海的很多景點都有我的足跡。青海除了這些聞名全國的景點外，其實不少地方美食也值得壹嘗的，下面給大家分享壹下青海有哪些地方美食小吃。
1、手抓羊肉
青海是我國的五大牧區之壹，青海的羊肉雖然沒有新疆和內蒙古的有名，但是其品質絕對是不錯的，所以到了青海，尤其是牧區，羊肉還是要吃的，尤其是手抓羊肉，壹定不要錯過了。羊肉香味濃郁，肉質緊實，肥而不膩，醇香厚重。吃的時候用手抓著羊肉往嘴裏送，大快朵頤，非常的過癮。
2、雜碎湯
青海人民把雜碎湯泡饃看成是最營養的早餐，很多地方的早餐都能看到它的身影。雜碎是指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃、四蹄等，俗稱"下水"。這裏的雜碎湯和內蒙的不太壹樣，內蒙的雜碎湯壹般使用的是羊的下水，而青海的雜碎湯牛羊肉下水都會有的。下水下鍋後，加調料文火煮，腸肚爛後撈出，繼續煮頭蹄，去上層油，全部撈出備用，吃時盛出壹碗，湯中加壹些蔥絲、芫荽等調味品即可。
3、熬飯
熬飯其實就是青海的燴菜，主料為羊肉湯和白蘿蔔片。在煮過肉的湯中(羊肉湯最好)放入煮熟的白蘿蔔片、粉條、熟洋芋塊、小塊羊肉、豬肉、炸熟的肉丸子等，加鹽、花椒粉、姜粉、五香粉等調料，燒沸即可食用，是青海獨有的壹種地方美食。
4、釀皮
釀皮是青海的壹種地方小吃，也是青海人難以忘懷的家鄉味道。蒸熟了釀皮，從盤中剝離，切成長條，配上面筋，澆上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等佐料，吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長。在青海，無論男女老少，也無論窮人富人，都喜歡吃釀皮。
5、炮仗面
炮仗面不僅僅在青海有，在甘肅、新疆、寧夏都有這道美食，很多人都喜歡吃。炮仗面采用先煮後炒的烹飪方式，因形似炮仗，故稱為炮仗面。炮仗面勁道彈韌，輔菜香辣爽口，是西北經典的面食。
6、甜醅
甜醅是青海和甘肅不少地區的人們都喜歡的壹種甜食。采用蓧麥、青稞等為原料制作而成。味道醇香誘人，吃起來清甜可口，潤滑軟綿，是壹道十分獨特的當地民間小食。
7、青海土火鍋
土火鍋是青海省的壹種地方風味吃法，在甘肅不少地方稱為暖鍋子。青海的土火鍋湯底是以羊肉清湯加上酸菜制作而成，味道香辣酸爽，味道醇厚。可以加入牛肉、羊肉、帶魚、土豆、粉絲、豆腐、海帶、青菜等食材，種類豐富，營養且美味。
8、拉條子
拉條子是壹種新疆美食，在青海省也頗為流行，在很多地方都可以看到它的身影。拉條子壹般是和配菜壹起炒食，是流行於西北地區的壹種特色面食，到了青海可以好好嘗嘗它的味道。
9、酸奶
青海的老酸奶的味道至今仍讓我回味，經過發酵後的牛奶，醇香可口，吃起來潤滑細膩，酸酸甜甜，別是壹番滋味，更有助於飯後的消化。
10、青海尕面片
青海尕面片，又叫面片子，是青海人面食中最普遍而又很獨特的家常飯，也是青海著名的特色面食小吃之壹。青海人喜歡吃面食，而尕面片就是他們最喜歡吃的面食之壹。
以上10道小吃在青海省非常流行，味道也都很不錯，深受當地人的喜愛，強烈推薦到青海旅遊的朋友壹定要嘗壹下。當然，青海的美食還有很多，歡迎大家留言。
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