九款超好吃的涼拌菜食譜做法合集

壹、涼拌魔芋絲

蒜末小米椒辣椒粉，芝麻1勺生抽醋香油，半勺蠔油代糖拌勻。

魔芋粉煮熟撈出過冷水。

撈出瀝幹放入黃瓜絲倒入醬汁拌勻。

二、涼拌雞胸肉

蒜末辣椒粉芝麻2勺生抽醋，香油半勺代糖少許鹽拌勻。

雞胸肉切片。

裹上澱粉敲成薄片水開加花椒料酒入肉片煮熟。

肉片裝盤加香菜倒入醬汁拌勻即可。

三、涼拌雞蛋豆腐

蔥、蒜、辣椒粉、芝麻、孜然粉淋上熱油爆香。

兩勺生抽壹勺蠔油。

少許鹽和糖，攪拌均勻。

蛋液倒入豆腐中起鍋熱油倒入鍋中。

煎至表面金黃色盛出切塊。

倒入醬汁，拌勻即可。

四、涼拌豆腐

蒜末、小米辣、辣椒面、熱油激發香味。

兩勺生抽。

兩勺醋。

壹勺蠔油。

糖、雞精。

用勺子舀到碗裏，放點小蔥香菜和壹點香油。

五、涼拌萵苣筍

萵苣削皮，擦絲。

加壹勺鹽腌制20分鐘，殺壹下水分過冷水洗凈。

蒜末、小米辣、蔥花、潑少許熱油，激發香味。

壹勺醋。

壹勺生抽。

半勺蠔油。

壹勺香油。

少許糖。

六、涼拌平菇

辣椒粉小米椒蒜未芝麻，2勺生抽1勺蠔油1勺香醋，適量代糖和鹽拌勻。

平菇煮熟撈出。

平菇裝盤加香菜。

倒入醬汁拌勻。

七、黃瓜豆腐

辣椒粉小米椒蒜末芝麻，2勺生抽1勺蠔油1勺香醋，適量代糖和鹽拌勻。

豆腐切塊焯水撈出。

豆腐黃瓜裝盤加香菜倒入醬汁拌勻。

八、黃瓜拌蝦仁

蒜末蔥花芝麻小米椒辣椒粉澆熱油+生抽三勺。

香醋2勺+蠔油壹勺。

少許代糖攪拌均勻。

水開下大蝦蔥姜花椒煮2分鐘，撈出過冰水去殼，加黃瓜和香菜段，淋入醬汁拌勻即可。

九、金針菇菠菜雞蛋

蒜末+辣椒粉+小米椒+1勺生抽+1勺醋+半勺耗油+勺香油+半勺代糖:少許鹽拌勻。

金針菇菠菜焯水，加入切好的雞蛋。

倒入醬汁拌勻即可。