我們都知道山藥的性價比是非常高的，也是壹種非常高的食用價值的食材。山藥的功效和作用很多，對我們人體的滋補效果也是十分的顯著的。蜜汁山藥是壹種很甜蜜的菜肴，今天就為大家分享壹些蜜汁山藥該怎麽做?我們壹起來看看吧。
做法壹
主料：山藥500克，鴨梨1個，蘋果1個，金糕10克，瓜仁10克，葡萄幹10克，瓜條10克，青梅10克。桂花醬10克，白糖150克。
做法
1、將山藥刮去外皮，用清水洗凈。
準備壹個新鮮的梨子、蘋果，然後將它們剝去皮，切開，除去核，然後切成條。
將金糕瓜仁瓜條青梅均切成2分見方的小叮用水將葡萄幹洗凈，橫切成兩半。
2、鍋中註入清水，上火燒開，放入山藥，氽壹下撈出，切成長3寸的段。
沙鍋中放入白糖，註入300克清水，上火燒開放入山藥段鴨梨丁蘋果丁。
移在微火上煨約20分鐘當山藥糯爛時撈出山藥段整齊地碼入圓盤中，上面撒上各種果料。
3、將煨山藥的糖汁過細羅，註入另壹鍋中，加入桂花醬，將汁熬濃，澆在山藥上即成。
4、鍋內放入提前熬好的山藥汁2兩帶熱後放入山藥。
5、將500克山藥倒進鍋中，小火收汁、收濃為止、然後出鍋碼放在盤中即可。
6、定型定器，裝盤。
做法二
材料：山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬10ml。
做法
1、山藥去皮，切成長條用水浸泡，枸杞用水泡軟。
2、鍋中放能沒過山藥的油，放山藥用中火炸至稍稍變黃撈出瀝幹。
3、將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水將糖熬化。
4、熬成漿時，放入山藥和枸杞炒勻。
5、放桂花醬炒勻即可。
山藥的營養價值
1、山藥所含的熱量和碳水化合物只有紅薯的壹半左右，不含脂肪，蛋白質含量較紅薯高。
山藥的主要成分是澱粉，其中的壹部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。
2、山藥含有多種微量元素，尤其鉀的含量較高;所含維生素種類和數量較少，不含維生素B12、維生素K、維生素P、維生素D，幾乎不含胡蘿蔔素。
3、山藥的葉是胡蘿蔔素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。
4、山藥含有澱粉糖話酶、澱粉酶等多種消化酶，所含的澱粉酶能夠很好的分解澱粉，我們胃脹時食用，可以很好的幫助我們消化，除去我們身體不適的癥狀，同時含有豐富的皂甙、膽堿等多種成分，能夠對高血壓和高血脂有改善作用。
5、山藥具有很強黏度的物質基礎是糖和蛋白質的復合體-壹種被稱為黏蛋白的物質，這種物質可以防止黏膜損傷，並且在胃蛋白酶的作用下保護胃壁，預防胃潰瘍和胃炎。
6、山藥含有皂甙、膽堿等多種成分。皂甙能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病癥有改善作用。膽堿是與學習記憶有關的神經傳遞物質-乙酰膽堿的物質基礎。
以上就是為大家介紹的壹些蜜汁山藥的家常做法。它有很高的營養價值，可以幫助我們健脾益胃、助消化、降低血糖等等，相信大家對文中關於蜜汁山藥的做法有了很好的了解，且這些做法都比較簡單，大家可千萬不要錯過了。