主料：雞骨架500g土豆600g
配料：油適量鹽適量醬油適量白糖適量蔥20g蒜20g姜20g
做法1雞架洗凈剁碎。2 土豆洗凈後去皮切塊。
3 鍋中燒熱水，放入雞架焯壹下撈出。4 蔥、姜、蒜切好。
5 鍋中燒熱油。6 下姜、蒜炒香。
7 下入焯好的雞架。8 放入蔥翻炒。
9 放入醬油、糖翻炒。10 倒入適量水。
11 放入土豆翻炒。12 倒入適量鹽，翻動。
13 蓋上鍋蓋，燉至熟透即可。
配料：孜然，青紅辣椒，幹紅辣椒，蔥絲，姜絲，蒜片，鹽，糖，醬油，雞精，芝麻，花椒，大料
做法1：把雞架洗幹凈，鍋裏面放水，少許鹽，花椒，大料，蔥，姜～把洗好的雞架放到鍋裏煮
2：煮好雞架後晾涼～掰開
3：鍋裏放油燒熱～倒入糖～倒入雞架翻炒掛糖色(稍稍多點無所謂~甜了更好吃)
然後放芝麻，幹的紅辣椒略翻炒~~再倒醬油，少許的鹽（或者不放）雞精，接著炒
4:最後把孜然，青紅辣椒絲，香菜段壹起放進去略翻炒
備註:煮雞架的湯不要扔掉，燉菜、下面條可是非常好的上湯
1. 雞架、瘦肉洗凈，瀝幹水備用。
2. 藥材稱量好，洗凈，（黨參折成壹寸長的小段，紅棗去核，）清水浸泡30分鐘。
3. 雞架斬小塊，瘦肉切小粒，姜切片。
4. 燒開壹鍋開水，先放入雞架塊。
5. 水再次燒開之後，放入瘦肉粒，進行飛水處理。
6. 用自來水沖凈雞架、瘦肉的殘留汙物。
7. 全部材料放入鍋內，加入2升冷水，燒開。
8. 用漏勺把湯面的嘌呤物拂凈。
9. 倒入燉鍋內，快燉120分鐘。
10. 用湯勺把湯上的浮油拂掉，加適量鹽調味即可
1. 雞骨架切塊，放料酒，醬油，雞精，胡椒粉腌制壹小時。
2. 熱鍋冷油，下蔥花，下雞骨架翻炒至白色，下土豆翻炒至土豆段生，加水沫過食材，下姜片，放鹽，壹點醬油，開燉！
3. 湯汁要收幹之時，放青蒜，裝盤即可。