調味料：白酒、鹽、醬油。白糖、南乳、花生油 蔥、姜、蒜、雞湯、水澱粉。
制法：
1.五花肉洗凈，入鍋煮透撈出，控幹水分;
2.準備醬油均勻塗抹在五花肉上，尤其是皮上，上色之後晾幹，
3.油鍋燒熱，將五花肉入鍋煎炸至表皮焦黃盛出。
4.將炸好的五花肉撈入涼水盆內泡軟10分鐘，然後切成長片。
5.芋頭切成片，用花生油炸熟備用。
6.南乳用原湯調開。蔥、姜、 蒜切成末。
7.起鍋點火, 下蔥、姜、蒜爆香。下入南乳稍炒，再放入五花肉炒片刻，然後下湯、白酒、鹽、少許醬油、白糖，待湯開後，轉小火燒爛。
8.把燒好的肉撈出，與芋頭片相間碼在碗裏,倒入原湯，上籠蒸透。取出碗時潷出原湯，把肉扣在盤內。原湯嘗好味燒開, 用水澱粉勾芡，澆在肉上即可。