請教 新鮮海帶怎麽吃？

<p>海帶的吃法很多，炒、燉、蒸、煮均可。</p><p> </p><p>下面介紹海帶美食法及食療驗方 </p><p> </p><p>壹、清炒海帶 水發海帶200克，辣椒40克，均切成細絲。鍋內放油、 鹽、姜、蔥和辣椒烹調；加入海帶猛火炒，然後放入適 量的味精、醬油、醋、糖和香油翻炒，即可出鍋。此菜 具有脆嫩爽口的特點。 </p><p> </p><p>二、紅燜海帶 水發海帶200克，排骨(或豬肉)300克。海帶切成長條或 方塊，同燉爛的排骨壹起下鍋，並加入適量的醬油、精 鹽、味精和糖即可。</p><p> </p><p> 三、油炸海帶肉丸 水發海帶250克，瘦豬肉250克。將海帶制成細末，豬肉 制成肉泥，與味精、食鹽、蔥末、姜末等調料混勻，然 後做成丸子，放入油中炸熟。</p><p> </p><p>四、海帶蒸卷 水發海帶切成大片，拌上調好的豬肉末卷成長卷，蒸熟 取出，切成約3厘米長的段，置盤中，用水澱粉勾芡淋 上即可。</p><p> </p><p>五、糖醋海帶 水發海帶250克，切成長條，放入鍋中與對好的糖醋液 煮壹下即可。 </p><p> </p><p>六、海帶肉絲蛋湯 水發海帶150克(切成細絲)，雞蛋1只，瘦豬肉絲20克。 待鍋中水開後，將打好的雞蛋、肉絲及食鹽放入鍋內做 成湯，再把海帶絲和味精、麻油、胡椒粉、蔥段等調料 放入盤中，將湯沖入即可。這樣可保持此菜的鮮度和嫩 綠色調。 </p><p> </p><p>七、油炸海帶絲 浸發海帶200克，放鍋內用水煮透，撈出用清水洗去粘 液，瀝幹水分後，切成細絲。鍋內放入素油，待油溫七 成熟時，把海帶絲放入，炸至海帶發硬、松脆時撈出， 用綿白糖、精鹽拌勻即成。此菜松脆可口；風味獨特。</p><p> </p><p> 八、脆爆海帶塊 水發海帶200克，豆油100克。將水發海帶切成斜角塊， 用面粉掛糊，放入油鍋中炸，待面糊炸幹，色澤黃亮時 撈出。鍋中留底油，倒入用精鹽、醬油、白糖、醋、料 酒、蒜泥調好的汁，燒開後用水澱粉勾芡，將海帶倒入 芡汁中，翻炒幾下，淋上麻油，即可出鍋。此菜具有脆 香適口的特點。</p><p> </p><p>附海帶食療方 壹、海帶生麥飲 幹海帶40克，生小麥1000克，加水同煮，服湯液，壹日 分4～5次服完。</p><p> </p><p>此方是各種癌癥病人的理想保健食譜， 可常服，有輔助治療作用。</p><p> </p><p> 二、海帶醋 幹海帶30克，洗凈，曬幹後碾成粉末。每日3克以布包 好，放在米醋中浸泡，即成海帶醋。將此醋徐徐喝下， 適用於甲狀腺腫大、甲狀腺腫瘤、淋巴腫瘤等癥。</p><p> </p><p> 三、海帶木耳羹 幹海帶15克，黑木耳15克，瘦豬肉60克(切成細絲)。先 將海帶及木耳用水洗凈發透，切成細絲，與肉絲壹起煮 沸，加鹽、味精，再用水澱粉勾芡，即可食用。此方適 用於消化道腫瘤患者和高血脂癥，還可防治高血壓、冠 心病、甲狀腺腫大。本方海帶攻堅消積，黑木耳活血化 瘀，瘦豬肉滋陰補虛，對腫瘤病人是理想的藥膳。</p><p> </p><p> 四、海帶三絲 幹海帶30克，黃花菜15克，筍絲20克。海帶浸泡後切成 絲，與黃花菜、筍絲***煮。此方適用於糖尿病及肥胖癥 患者，可經常食用。 </p><p> </p><p>五、白糖拌海帶 海帶用水浸泡洗凈後，切成絲，放在杯中連續用開水浸 泡3次，每次約30秒鐘，倒去水，加綿白糖拌食，早晚 各吃壹杯，連服壹周，對老年慢性支氣管炎有明顯療 效。 </p><p> </p><p>六、海帶煮豆腐 幹海帶60克，水豆腐250克。海帶用水浸發後切成長 條，與豆腐***煮，再加入油、鹽等調料即可。 日本盛行海帶與豆腐配吃，認為這是“長生不老的妙 藥”。科學研究證實，日本某些高齡老人眼不花、背不駝、頭腦清晰，其原因之壹是他們常以豆腐與海帶等海 藻類食物合吃的結果。</p>[]