冬季來臨，天氣變冷，人們的胃口也變得更大了。此時，壹碗熱騰騰的牛肉蔬菜湯是再適合不過的了。這道湯既營養豐富，又暖胃養心，是冬季的最佳選擇。
材料準備
1.牛肉：500克
2.大蔥：1根
3.生姜：適量
4.蒜：適量
5.胡蘿蔔：1根
6.土豆：1個
7.青菜：適量
8.香菜：適量
9.食用油：適量
10.鹽：適量
11.料酒：適量
12.胡椒粉：適量
步驟
1.準備材料
將牛肉洗凈，切成小塊；大蔥切段；生姜切片；蒜切末；胡蘿蔔切片；土豆切塊；青菜洗凈備用。
2.煸炒牛肉
熱鍋涼油，放入牛肉塊煸炒至變色，加入大蔥、生姜、蒜末，繼續煸炒。
3.加入蔬菜
加入胡蘿蔔片和土豆塊，煸炒片刻，加入適量的鹽和料酒，翻炒均勻。
4.加水煮開
加入足夠的水，煮開後撇去浮沫，轉小火煮30分鐘。
5.加入青菜和香菜
加入洗凈的青菜，再煮5分鐘，最後加入香菜，撒上適量的胡椒粉即可。
小貼士
1.牛肉可以提前用料酒和鹽腌制30分鐘，這樣可以去腥提鮮。
2.煮湯時可以加入壹些枸杞，增加營養價值。
3.煮湯時火候要足，這樣才能熬出湯的鮮美。
結尾
壹碗美味牛肉蔬菜湯，不僅口感鮮美，而且營養豐富，適合各個年齡段的人食用。在寒冷的冬季，喝上壹碗熱騰騰的湯，不僅可以暖胃養心，更能讓人倍感溫馨。