番茄排骨湯越濃越好喝，自己做的總比飯店做的差，顏色也不紅，都沒有食欲感。那麽番茄排骨湯不濃是怎麽回事？不妨和我了解下！
番茄排骨湯要先炒番茄嗎
是的。
材料
適量的西紅柿，排骨500克，番茄醬50克，鹽，料酒1小匙，胡椒粉，蔥，姜，蒜少許。
做法
1、排骨用清水清洗幹凈，放入鍋中，加入料酒汆燙5分鐘，撈起備用。
2、將番茄切成塊，蔥、姜、蒜切好備用。
3、鍋中油燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香，再加入番茄翻炒出香味。
4、將番茄中加入足夠多的水，放入排骨、鹽。
5、開大火將湯燒開，然後轉小火。
6、待排骨即燉軟時，加入番茄醬、胡椒粉。
7、撒上香菜等增加香味的蔬菜。
番茄排骨湯不濃是怎麽回事番茄要切薄壹點，炒的中途不要加水，最後排骨湯出鍋之前倒入濃稠的番茄醬。
起鍋熱油倒入切成塊的番茄，然後開中火翻炒，等到出現炙熱火紅的湯汁時，就可以加點料了。
先是鹽、然後是糖，然後繼續翻炒，提醒壹下哈不用加水，因為加水會稀釋掉番茄汁的濃郁，所以保持原汁原味，還是讓它自由翻炒吧。
番茄土豆排骨湯材料
番茄4個，小排1斤，姜片適量，土豆2個
做法
1.小排在沸水裏煮壹下，撈出洗凈待用！土豆切塊，待用
2.番茄在在頭上用刀劃壹個十字。然後放入沸水中燙壹下，去皮，去蒂，待用
3.煮過的小排倒入砂鍋中，放入適當的水，煮開！
4.起油鍋，倒入少許的油，待油熱後放入姜片爆香後，倒入切好的番茄，等番茄煮化了後，倒入煮開小排的砂鍋中！大火煮開後關小火燉40分鐘！
5.然後倒入土豆，大火燒開後，轉小火，帶土豆煮的酥軟後，放入適量的鹽。出鍋即可！
小訣竅
番茄壹定要在油裏過壹下，否則永遠也煮不化。這樣就影響湯的口感~