。今天用來燒雞翅的可樂，還是公司中秋福利的壹份子，拿回家後壹直擺那裏，孩子看見我在準備雞翅，就問我能不能用可樂來燒，想了想就答應了。燒好後的可樂雞翅，並不似想象中的那麽甜，色澤晶瑩，特別入味兒，入口即化，還真是好味道，難怪有那麽多人喜歡呢。咱家的小吃貨，那就更加不用提了，壹盤雞翅***8個，他直接上手抓著吃，分分鐘幹掉6個，留了2個，說給我和他爸爸嘗嘗味道，呵呵。。。
可樂雞翅的做法
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準備雞中翅。
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用料酒水浸泡30分鐘，記得加壹些生姜，中途換水2~3回:（換水的時候要用手擠壓，盡可能的擠出血水，內面中間記得劃壹刀。）
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鍋中加水，下泡好的雞翅焯水。水中同樣的加料酒，生姜和白醋。(加白醋，壹是除腥，二是後期燒的過程中，雞皮不會破，外觀好看)
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焯水的雞翅，撈起洗凈後，用廚房紙吸幹水分。
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炒鍋中註入食用油，5成熱時下雞中翅。
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中小火慢煎至兩面金黃色。
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下小米椒和生姜，煸出香味。
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加入可樂。
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燒開後加入生抽，精鹽。
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轉中小火慢慢燜，中途需要不停的翻面。（糖分多的食材容易粘鍋，多翻面也會讓雞中翅更加入味）
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壹直燜煮到湯汁濃稠，成琥珀色的時候關火，出鍋裝盤後撒熟白芝麻裝飾壹下即可端上桌。
可樂雞翅的成品圖
可樂雞翅的烹飪技巧
技巧tips
1：燒這壹道菜的時候，火候要註意控制，慢慢燜燒出來才會更加入味。
2：煎雞翅的時候，油不需要太多，因為煎的過程中，也會逼出壹部分的油脂。