主料：雞琵琶腿3個、青椒1個、胡蘿蔔1個、花生米適量
輔料：花椒粒1小匙、蔥末適量、姜末適量、蒜末適量、老抽1大匙、生抽1大匙、醋1小匙、料酒1大匙、白糖1大匙、玉米澱粉2大匙、鹽適量、油適量
宮保雞丁的做法
1、去骨雞腿切成小丁，1cm左右，不要太大，小了更入味
2、蔬菜切丁
3、花生米放入油鍋中炒熟。
4、把料酒、白糖、醬油、醋、鹽、澱粉和小半碗水調成汁備用
5、鍋中放入花椒粒炒香
6、加雞肉炒到發白
7、加蔥姜蒜末翻炒
8、加蔬菜丁翻炒
9、加入料汁，繼續翻炒到料汁收濃。
10、加入花生米翻勻出鍋