目前市場上的餐具材質大致可以分為：陶制品、骨瓷制品、強化琉璃瓷、強化瓷、白瓷、水晶、玻璃等。
餐具品類
陶制品
主要成分由陶土制成，色澤呈棕褐色或灰色，質地厚松，易破損，但富有歷史與文化底蘊。
主要用品：中式、日式茶壺或茶具；
適合人群：喜歡品茶，或是講究品味生活的；
市場價格：跨度較大。
骨瓷制品
根據英國所設的骨瓷標準，最少要含有百分之三十來自動物骨骼中的磷酸三鈣，且成品具有透光性，方稱為骨瓷。
骨瓷的質感高級，比起壹般的傳統瓷器，骨瓷具有良好的透光性，能呈現高雅亮潔，如玉石般溫潤的質感。此外骨瓷具有可塑性高，能使釉色光滑，彩繪艷麗動人，質地堅硬耐久等特點。
主要用品：成套骨瓷餐具、骨瓷馬克杯；
適合人群：成套骨瓷餐具最適合親友團聚，全家小酌之用，也可作為饋贈親友新婚、喬遷之喜的禮品；
市場價格：成套骨瓷餐具屬高檔餐具，壹般價格較高。
強化琉璃瓷
高嶺土與氧化矽混制而成，經高溫1250度以上強化，不易破損，質地堅硬，輕薄。具有強化玻璃及強化瓷雙重特性。
主要用品：咖啡對杯；
適合人群：比較適合年輕人群；
市場價格：市場價格壹般比較高。
強化瓷
含鎂質成份，具有強度高、耐酸堿、無鉛毒、不易損壞等特點。
主要用品：壹般餐具；
適合人群：是各種家庭比較理想的用品。
市場價格：比較適中。
白瓷
同樣經高溫燒制的瓷器，為最常見的瓷器，相對容易破損。
主要用品：壹般家庭餐具，如馬克杯等；
適合人群：普通家庭。
市場價格：較低。
水晶制品
水晶是氧化矽合成物，其內含氧化鉛、碳酸鉀、硝酸鉀、砷等，各廠家生產的或配方不同。水晶制品相對容易破碎。
主要用品：高檔的擺飾類藝術品和酒器、果盤等；
適合人群：追究較高的生活水準者；
市場價格：通常比較高。
玻璃制品
玻璃制品也是氧化矽合成物，雖然沒有水晶制品的光芒四射，但也清澈自然。玻璃制品與水晶壹樣，易破碎。
主要用品：各種各樣的杯子或花瓶等；
適合人群：壹般家庭；
市場價格：較為便宜。
耐熱玻璃制品
耐熱玻璃制品是在玻璃制品的基礎上，添加了耐熱材質。
主要用品：花茶壺等；
適合人群：壹般家庭；
市場價格：中檔。
選購要點
水晶（玻璃）
水晶和玻璃很相似，如何分辨？
壹是目視辨別。先看有無標識，通常水晶制品會標上24%Pbo，即氧化鉛成分；再在強烈燈光下看有沒有反射出七彩的光芒，水晶有無色透明及折射率大的特性，此為壹般玻璃制品所沒有的。
二是觸感辨別。如果目視無法確認時，可拿起該制品掂分量，因水晶含氧化鉛，故其重量較玻璃為重；如其為杯具，可用指甲夾緊杯緣往外壹拉，如聽到清脆的當當回音，就可證明為水晶制品。
陶瓷
陶瓷質地沒有別的瓷器的手感細膩，但這也使得陶瓷受很多設計工匠的喜愛，用它來表現閑情逸致的處事風格或傳統的文化韻味。
所以選擇要點是：看它的器皿是否走形，再就是繪畫工藝是否精細。
白瓷
其實是未經彩飾的瓷器。
強化瓷選擇：主要是看器皿有沒有變形；骨瓷選購：壹掂二看三聽四舉。壹掂是指放在手中掂掂分量，看它的重量是否適中；二看是指看它的表面，是否釉面如鏡、光澤度高，顏色是否柔和，有玉的感覺，畫面顏色是否鮮艷；三聽是指若以硬物輕擊，聽其是否有金石般清脆的聲音；四舉是把瓷器舉向光源，看它的半透明度，好的骨瓷半透明度很高。
要提醒的是，由於陶瓷中含有鉛成分，劣質的餐具對人體長期使用會造成傷害，因此除了不要貪圖便宜在路邊或地攤上購買外。在平時的使用過程中，也有些必須註意的地方：
新購置的餐具使用前，可用食用醋浸泡，以溶出大部分的鉛；在使用的過程中，不要用彩色陶瓷餐具盛放酸性食品，以免發生化學方應；杜絕將有金屬裝飾線條及圖案顏色的器物置於微波爐使用；洗滌的時候用溫水加入洗滌劑，用海綿或軟布擦試後，用清水清洗，然後用軟毛巾擦拭幹凈，不要用粗糙的刷子或洗潔布刷洗，避免損傷餐具的釉面，產生刮痕。
保養方法
水晶制品擺飾類
水晶不會因為長時間暴曬或放於燈光下而有變色之虞，因此只要每隔壹段時間，用小雞毛撣輕輕拍除上面的灰塵，或用柔軟的布沾上少許清潔液擦拭即可。
用品類水晶首先要避免驟然改變其溫度差，以免破裂；水晶質地硬但易碎，所以盡量不要用力撞碰；清洗時，先用溫水加入少許清潔液洗去汙漬，再用清水沖凈，倒立於幹布上。
瓷制品
平日最好以手清洗，或使用洗碗機清洗以免金邊及花色褪色；不易清洗時，加入少許食用醋再清洗即可。金邊擦少許醋，可光亮如新。若制品本身無標識說是微波爐專用者，勿放置爐中；有金屬圖案，如金邊、銀邊等餐具，不可放入微波爐內。
小貼士
1、對不放心的餐具，可用食醋浸泡幾小時，若發現顏色有明顯變化者應棄之不用；
2、特別註意那些用手即可擦去圖案的餐具，這種餐具鉛鎘溶出量極高；
3、選購時應註意圖案顏色是否光亮，若不光亮，可能是烤花時溫度未達到要求。此類餐具的鉛鎘溶出量往往也較高；
4、用於盛裝酸性食物的器皿，應盡量選用表面裝飾圖案較少的產品；
5、選購微波爐用瓷具，應避免有金屬裝飾的產品，如帶有金邊，銀邊或用金花紙、金屬絲鑲嵌圖案的產品；
6、用洗碗機洗滌的產品，宜選用邊緣較厚、帶圓弧狀等加強邊的產品，因為這類產品在洗滌過程中不易損壞。