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古詩詞大全網 - 漢語詞典 - 蕎麥掛面和蕎麥面差別

蕎麥掛面和蕎麥面差別

工藝和口感的差別。根據查詢食品安全網顯示：

1、蕎麥面是由蕎麥磨成的粉與其他面粉混合制作的面食，而蕎麥掛面則是將蕎麥面團經過反復揉搓、拉伸，制作出非常細絲狀的面條。

2、蕎麥面口感略帶顆粒感，有壹定的嚼勁，而蕎麥掛面食用時口感更加柔軟滑嫩。