壹、青椒洋蔥炒肉，
做法：1、洋蔥剝皮洗凈切絲，青椒切絲，切蒜備用；
2、肉切片，倒入少許醬油、鹽腌制壹會兒；
3、起鍋燒油，倒入肉片快炒，壹熟就起鍋備用；
4、起鍋燒油，倒入洋蔥翻炒幾遍，加少許水煮至六七成熟時（洋蔥酥軟）放入肉片、青椒、蒜片，酌量再加少許水煮並依口味放鹽；
5、快要收汁前加適量雞精、醬油不斷翻炒至熟，出鍋裝碟即成。
二、
醬香洋蔥炒雞蛋，
做法：
1、洋蔥去皮切小塊，比普通做菜時稍小點。雞蛋打散備用。
2、鍋內熱油，雞蛋炒熟（偏嫩，小塊）盛出。重新加點油（正常炒菜量），中火炒洋蔥，壹定要炒到洋蔥水分沒了，邊緣微焦，呈淡咖啡色，這樣香味才全出來，不可操之過急。
3、加入大醬，炒至醬和油以及洋蔥完全融合，不要炒糊了。倒入炒好的雞蛋，翻勻。按口味加點鹽，也可不加。