妳好?
下面是詳細做法
主材料
編輯?語音
米粉
蘿蔔糕圖片(4)
又稱再來米粉，是中式點心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如蘿蔔糕、肉圓、碗粿時用到。
白蘿蔔
蘿蔔糕(3張)
又名菜頭、萊服、蘿蔔。白蘿蔔是蘿蔔的壹種，為十字花科蘿蔔屬萊菔的新鮮根。蘿蔔的品種多，有白、紅、青，但以白.紅蘿蔔最為普遍。
生產制作
制法壹
材料
做蘿蔔糕的部分材料(16張)
主料：稻米500克、白蘿蔔1000克
輔料：臘肉(生)100克、臘腸25克、蝦米50克
調料：白砂糖30克、鹽15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小蔥15克、植物油15克
步驟
1.將大米（稻米）浸泡1小時30分鐘，洗凈，磨成幹漿（約2000克），加清水250毫升拌成稀漿，放在盆裏；
2.蘿蔔洗凈，去皮，刨成細絲；
3.臘肉（臘肥肉）、臘腸切成細粒；
各式蘿蔔糕(11張)
4.蝦米洗凈用油炒香； 5.香菜、蔥洗凈，分別切碎；
6.蘿蔔絲用清水500毫升煮至透熟；
7.熟蘿蔔絲內加入臘肉、白糖、精鹽、胡椒粉、味精拌勻，乘滾沸倒入稀漿內攪拌成為糕坯；
8.取方盤壹個，輕抹壹層油，將糕坯倒入，搪平，放入蒸籠；
9.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠，蒸約20分鐘；
10.將臘腸、蝦米撒在糕面上，續蒸10分鐘；
11.再將香菜、蔥撒入，利用余熱壹會，取出晾涼，分切成小塊；
12.食時再行加熱或用油煎，即可。
制法二
蘿蔔糕(5張)
1.蘿蔔洗凈擦絲，然後放入沸水中氽燙兩分鐘撈出，冷水沖涼後擠幹水分
2.臘腸、熟玉米和海米切丁，鍋中放油燒制六成熱時放入二丁翻炒兩分鐘，然後盛出備用
3.蘿蔔絲打散，放入炒好的臘腸、玉米和海米攪拌均勻，然後再放入糯米粉和粘米粉，加入鹽和白砂糖混合均勻，制成蘿蔔糕面團
4.取長方形直口容器，在內壁均勻塗上少許油後將蘿蔔糕面團倒入其中壓實，然後再將面團倒扣取出
5.蒸鍋中做水，水開後大火蒸30分鐘，放涼後切成1cm的薄片，小火煎制兩面上色即可
註意
1、水不要壹次性加入，慢慢添加成可流動的米糊
2、加入澄粉可增加Q感
3、平底鍋煎過、烤箱烘烤或切塊炒後吃更香