麻辣兔丁做法：主要用到的材料有：兔肉300克，幹辣椒15克，幹花椒5克，火鍋底料20克，郫縣豆瓣醬10克，蔥姜蒜各3克，白芝麻5克，鹽，雞精，料酒，生抽，生粉各適量。
制作工藝：
（1）首先將兔肉砍成小塊，隨後倒入清水，抓洗幹凈血水以及雜質，瀝幹水分後，調入鹽，蔥姜，雞精，料酒，生抽抓制起膠上勁，撒上適量生粉攪拌均勻，備用。
（2）鍋中放入足量油，油溫升至五成熱，下入兔肉炸制金黃撈出，控油備用。
（3）鍋中留下少許底油，下入郫縣豆瓣醬，火鍋底料煸炒出紅油，加入蔥姜蒜炒制出香味，此時倒入兔肉，翻炒均勻，撒上幹辣椒，幹花椒炒制壹會，撒上白芝麻，翻炒熟透，即可出鍋。