用料
主料
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螃蟹2只
輔料
花生油
2湯匙
鹽
1/2茶匙
醬油
1/2茶匙
米酒
幾滴
蒜子
兩瓣
生姜
三片
香蔥
7根
廣東姜蔥炒蟹的做法
1.
花蟹兩只
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2.
處理花蟹（用根筷子從肚臍那撬開，清理幹凈，裏面那三角形白白的去掉，再壹分為二，把鉗子扯出，用刀拍幾下，方便吃也能更好的入味）
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3.
準備好姜片，大蒜，蔥段
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4.
熱鍋下油，把姜片，蒜粒，蔥白放進爆香
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5.
接著把蟹肉倒進翻炒
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6.
淋上幾滴米酒
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7.
加少量水大火燜幾分鐘
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8.
開蓋，再加入剩下的蔥段
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9.
加適量鹽和醬油拌勻便可熄火
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廣東姜蔥炒蟹成品圖
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烹飪技巧
1.蟹的時候要小心，以免被刮傷。
2.蟹要煮熟透才能吃。