主料：糯米壹小盆，花生仁適當，紅小豆適當，粽葉20片，香腸壹根，五花肉300克
調味品：食用鹽，米酒，生抽醬油小勺，老抽王小勺，白砂糖壹大勺，五香粉壹勺子，花椒面少量
做法：1、五花肉切大面積用生抽醬油、老抽王、米酒、白砂糖、花椒面和小量五香粉提早腌漬壹晚進味
2、小紅豆、花生仁浸泡六小時以上，添加糯米中翻拌，粽葉剪去兩邊，備好全部用品
3、香腸洗凈後煮20分鐘除去不必要的鹹味的植物油脂，切塊狀
4、將粽葉浸泡後清洗整潔，放進大鐵鍋煮約10分鐘，棉繩壹同燒開消毒殺菌
5、糯米洗凈浸泡兩小時後瀝水，拌少量油和鹽預留
6、取粽葉卷起來，先放糯米，再放五花肉和香腸，再裝滿糯米，按自已喜愛的方法和樣子包粽子
7、棕子全部包好後放進大鐵鍋中隔水蒸，蓋緊蓋子大火燒開後，轉文火煮約3個鐘頭上下
嘉興肉粽子的做法二主料：糯米，豬腿肉，粽葉
調味品：米酒、老抽王、姜、八角、八角茴香
做法：1、粽葉洗凈，放寬清煮5min後撈起來，肉洗凈切塊狀，用調味品腌漬壹晚進味
2、糯米洗凈，用冷水浸泡2個小時，瀝幹，用鹽，糖，老抽王等調味品拌好
3、依據自已喜愛的方法包粽子，謹記要用棉繩或是草繩繞樹幹綁緊
4、將棕子放進壓力鍋，加8分滿的水，走紅燒開，文火滾2.5至3個鐘頭就可以
嘉興肉粽子的做法三食材：粽葉、糯米、稻米、捆繩、豬臀肉、蛋黃、生抽、耗油、芝麻油、鹽、蔥、姜、鹽
做法：1.將糯米放壹點稻米，自來水淘好後，放生抽，耗油，芝麻油、鹽浸泡，裏邊加壹些水，可以把米剛未過就行，置放壹夜
2.肉切割成壹厘米厚為，添加蔥、姜、生抽、耗油、芝麻油，放進電冰箱進味，閑置壹晚，可以更長，肉會變為深褐色。
3.泡粽子葉，把粽子葉放到盆裏，水未過粽子葉，泡壹會，稍軟後，將粽子葉平放到盆中，上邊可以放壹點吊物壓著粽葉，使它徹底浸入水裏。
4.粽子葉用潔凈毛巾雙面擦壹下，剪去幹枯的頂尖，包好入鍋煮就可以了。