材料
嫩豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣醬，醬油，澱粉，洋蔥（全部適量），番茄醬
做法
1、豆腐切成適宜的大小。
2、蒜切片，洋蔥切絲。
3、食用油在鍋內煎熱，下蒜片、洋蔥絲和豆瓣醬炒勻。
4、下豆腐塊，並加水淹蓋。
5、大火燒開後轉中火繼續燒10分鐘，直至豆腐變成淡淡的橘紅色。
6、適量地調味。
7、取壹勺澱粉，放在10ml冷水中攪勻，加入沸騰的豆腐鍋中輕輕攪勻，直至湯變粘稠。
8、停火，裝盤。
番茄醬紅燒豆腐做法二，
材料
豆腐，蝦仁，番茄醬
做法
步驟1：超市買的冷凍蝦仁，蝦仁洗幹凈後，用鹽，料酒，少許醬油，澱粉腌漬10分鐘這樣。
步驟2：豆腐切小塊，鍋中底油，放點姜末爆香壹下，然後倒入豆腐稍微煎壹下。
步驟3：鍋中加些水，倒入蝦仁，加點醬油，輕輕地攪炒壹下。
步驟4：大火燒開，加些鹽，轉成小火燒四，五分鐘這樣。
步驟5：湯收的差不多的時候，用澱粉勾個芡就可以了。
番茄醬紅燒豆腐做法三
材料
腰子1個、豬肝200克、豆腐1個、碎肉50克、紅油豆瓣。姜蒜顆粒、熟油辣子油、料酒、老抽、花椒面、豆粉、雞精、蔥花
做法
1、豬腰洗凈切去腰子裏面的白色的壹層，再切成腰花，如果不會切可以叫，賣肉的給妳切好，豬肝切成片。再用老抽和豆粉料酒碼味20分鐘。
2、豆腐切成小正方形用油炸黃，撈出待用。剩余的油放入碎肉炒散再放姜蒜、紅油豆瓣炒香，再放豬腰、豬肝壹起和炒變色就放豆腐翻炒哈，少放點水燜1分鐘。
3、燒的過程中加點熟油辣子油提色，加花椒面和蔥花，雞精即可。