1、材料：鴿子壹只、當歸適量、枸杞適量、紅棗適量、鹽適量、料酒適量，姜片適量。
2、準備好鴿子、當歸、枸杞、紅棗、鹽。
3、將新鮮鴿子洗凈，然後焯水，再放到碗裏備用。
4、將紅棗、當歸、枸杞清洗幹凈然後瀝幹水份，再放入碗裏備用。
5、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過。
6、開水燙壹下鴿子，洗凈，冷水下鴿子，加料酒，姜片鴿子拾掇幹凈，用廚房剪分成幾大塊或者整只燉。
7、準備壹只砂鍋，沒有的話普通的湯鍋也行，然後依次將鴿子、當歸、枸杞、紅棗放進去，
8、煮開，撇去浮沫，小火燉半小時，加入適量的水，蓋上蓋子。
9、大火將水燒開，隨後轉小火，慢燉壹個半小時，出鍋之前按個人口味加入適量的鹽就行了。