獅子頭的常見做法如何吃好獅子頭的制作方法和食材

詳細介紹了安徽省小吃獅子頭的做法。所屬地區：安徽小吃工藝：炸獅子頭制作材料：面粉1000克，發酵面粉400克，姜末50克，精鹽30克，食用堿50克，菜籽油2500克(約500克)。獅頭介紹：安徽巢湖每年春節都會紮彩球，打獅子，慶祝豐收。屆時，當地人會制作獅子頭形狀的小吃來獎勵舞獅者。這種習俗自古以來就廣為流傳。因為這種點心用堿量比普通發酵面團略大，所以非常酥脆，可以存放幾天不軟化。獅子頭的特點：長得像獅子頭，清脆可口。教妳做獅子頭。1.將面粉放入盆中，放入500g發酵面粉和水，拌勻，待鍋靜止後，加入堿水，揉透，蓋上濕布，搟成厚度約6.6cm的大面片，抹上50g菜籽油，撒上精鹽和姜末，搟成筒狀，切成60個面片。取壹根面條制劑，刀口壹側朝向胸部，用兩個拇指按壓制劑，雙手拉出約13cm長。把它折起來，然後再拉。折疊的時候把兩個拇指往裏按，就變壞了。如此反復，放入籠中蒸15分鐘左右，再取出。2.將鍋放在大火上，加入菜籽油燒至五成熱，然後將獅子頭放入青體內，炸至深金黃色，撈出瀝幹油。獅子頭的制作要領：1。面團要揉得均勻徹底，揉到表面光滑不粘手為止；2.煎的時候用小火或者微火，不要用猛火，以免燒焦。