1、配方：蒜白適量、大蒜籽適量、魚2條、豆腐適量、黑木耳適量、生姜幾片、紅辣椒6個、食用油適量、少許米酒、適量鹽、2勺生抽。
2、魚剖好冼凈，用廚房紙巾吸幹水分。
3、黑木耳泡發洗凈，紅辣椒洗凈切絲、生姜切絲。
4、鍋裏倒油，中火煸炒蔥姜蒜花椒八角，有香味溢出後全部撈進碗裏，用剩余的油中將魚放進鍋中煎至兩面金黃。
5、另起油鍋，爆香姜絲、蒜片、蒜段，倒適量米酒小火煮會兒。
6、再倒入開水蓋過魚，大火燒開後調小火加蓋燉煮，燉煮半小時後，加入凍豆腐大火煮開。
7、再放入黑木耳調小火繼續燉煮，煮至湯汁發白有點濃稠時，加點鹽、生抽、紅辣椒絲煮會兒。
8、最後撒點黑胡椒碎、大蒜葉關火。
9、豆腐清燉魚趁熱盛出，即可享用。