菠菜和豆腐能壹起吃嗎有什麽影響

生活菠菜和豆腐都是營養含量非常高的食物，我們生活中對兩者都經常的接觸，但是壹些宣傳來講，菠菜和豆腐相克很容易出現壹些不良的現象，但是最近這些年的研究發現,菠菜和豆腐可以進行壹塊使用，而且還可以補充人體中所需要的鈣元素，這對於壹些缺鈣的人群來說幫助甚大，以下我們就來說壹下。

人們都知道，鈣與酸堿平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時，酸堿平衡失衡，人體的鈣排泄量就會增大。此時，如果能多吃壹些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分攝入鉀和鎂，幫助維持酸堿平衡，減少鈣的排泄數量，對骨骼健康非常有益。100克菠菜中含鉀達311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當中。

更值得壹提的是，菠菜中的維生素K具有促進骨鈣形成的強大功效。維生素K是近年來營養學的研究熱點之壹，它是“骨鈣素”形成的必要成分。維生素K主要存在於綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之壹，僅次於羽衣甘藍，含量達415微克/100克。調查數據表明，中老年婦女每日攝入的維生素K在109微克以上，骨折危險可降低30%。也有研究證明，每天補充200微克的維生素K，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說，每天只需吃不到100克菠菜，就可以達到這個效果。

菠菜和豆腐雖然可以壹塊進行食用但是也要註意壹些禁忌，因為菠菜中含有大量的草酸，所以我們在食用的時候可以用熱水煮壹下這樣就可以去除大部分的草酸，所以這樣與豆腐壹塊食用就不會產生任何的不適，且營養含量非常的高。