紅燒雞翅尖：
材料：雞翅尖，白芝麻，小米紅辣椒，幹辣椒，蔥，姜，蒜，冰糖
做法：
步驟壹：冷水下鍋，雞翅尖倒入，放入姜片，料酒，水開壹分鐘後撈出。這壹步主要是去除雞翅尖身上的血水和去除腥味。
步驟二：少許油油倒入，油起泡放上冰糖，中火攪拌至融化。火不宜太大，否則糖容易燒焦。
步驟三：放入雞翅尖，翻炒上出糖色。
步驟四：姜，蒜，辣椒放入，大火翻炒出香味。加入蠔油，生抽，老抽，少許鹽翻炒均勻。加入水，水位剛好過出雞翅尖壹點即可。
煮10分鐘，水分煮成粘稠狀放小火。口味重的，還可以加入八角，桂皮，胡椒粉壹同翻炒，香味更加濃郁。步驟五：放入雞精和蔥攪拌均勻。出鍋裝入盤中，撒上白芝麻在上面。