食品科學與工程屬於工學大類。
1.食品科學與工程的介紹：
食品科學與工程是壹門普通高等學校本科專業，屬於食品科學與工程類專業，基本修業年限為四年，授予工學或農學學士學位。
食品科學與工程專業以現代科學、技術與工程為基礎，以食品生產、加工、包裝、貯藏、流通、消費、環保等為其主要研究內容，旨在培養能夠在食品科學與工程及相關領域從事生產營銷管理、技術開發、科學研究、教育教學等工作的人才。
2.課程體系構建要求：
（1）理論課程要求：食品科學與工程專業課程為1300~1700學時，其中選修課程約300學時。課程的具體名稱、教學內容、學分等教學安排，由各高校自主確定，同時設置體現學校、地域或者行業特色的相關選修課程。
（2）實踐課程要求：實習與實踐類課程在總學分中所占的比例不低於25%，實驗教學不少於450學時，應加強實驗室安全意識和安全防護技能教育，註重培養學生的創新意識和實踐能力。
課程教學體系：
1.實驗課程：
在無機及分析化學、有機化學、物理化學、食工原理、微生物學、食品工藝學、食品分析、食品化學等學科基礎課程和專業核心課程中必須包括壹定數量的實驗。
2.課程設計：
至少完成機械基礎、食工原理2個有壹定規模的課程設計。
3.實習與實踐：
進行必要的工程技術訓練，如金工實習、生產實習、專業綜合實驗、工程實訓等。
4.畢業設計（論文）（含畢業實習）：
制定與畢業設計（論文）要求相適應的標準和檢查保障機制，對選題、內容、學生指導、答辯等提出明確要求，保證課題的工作量和難度，並給學生有效指導。