胡椒豬肚湯的做法
主料：豬肚1個、白胡椒、花椒、排骨、姜片
做法：
1、豬肚洗凈，小潺先用清水沖洗壹次，加料酒浸泡10分鐘去異味，用鹽搓壹次，再用生粉反復洗壹次，記住正反面都要洗。最後花椒加水煮沸，放洗凈的豬肚淖壹下，這個方法去味非常好。
2、白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖過水的排骨全部放入豬肚中。
3、放入湯煲，加足水，大火燒開後轉小火2小時至湯呈奶白色，然後撈出豬肚，切條，放入湯煲中再煮15分鐘，加鹽調味即可。
胡椒豬肚湯要煮多久
正所謂"慢工出細活"，"心急吃不了熱豆腐"，所以大家想要吃上美味可口的胡椒豬肚湯，就要有點耐心哦。
豬肚剛大火炒1分鐘內還是非常爽口彈牙的，那是剛斷生的時候，接著繼續再炒壹分鐘，豬肚口感開始變差，加入水大火熬煮的時候，豬肚開始慢慢的變得嚼如橡筋，韌而不爛，而且壹點兒味道也沒有，這時候口感最差，改文火熬煮30分鐘左右，豬肚又慢慢變柔軟爽口，口感雖然達不到最初的Q彈，但是也狠不錯，如果文火後煮到1小時，勉強有口感可言，如果文火煲2個小時左右，豬肚是入口即融的感覺了，豬肚不像豬肚了!
所以說從豬肚入鍋焯水，到喝湯的時間，大約50分鐘左右是最佳的!
喝胡椒豬肚湯有哪些好處
胡椒豬肚湯溫中健脾、散寒止痛，用於脾胃虛寒。癥見胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷。尤其適合身體羸弱人士、產後婦女和小兒脾胃虛弱、疳積等，亦用於胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。也可以用於治療胃寒、心腹冷痛。白胡椒，性味辛、溫，能溫中散寒、醒脾開胃;豬肚性味甘、微溫，可健脾胃、補虛損、通血脈、利水和除疳。
胡椒豬肚湯可以經常喝嗎
豬肚湯不建議經常喝。
豬肚湯是壹種富含油脂、蛋白質、膽固醇的食物，屬於熱量較高的食物，天天食用容易攝入過多的熱量，導致發胖的情況出現;除此之外油脂還會加快油脂腺分泌油脂，導致皮膚出油量大，容易有毛孔堵塞、粉刺、長痘等情況出現。