烤肉串，是我們日常生活中非常常見的壹種街頭美食了，烤肉串的口感外焦裏嫩，鮮香微辣，非常的美味，壹直以來深受人們的喜愛，因為街頭烤肉串很多人覺得不衛生，所以很多人喜歡自己在家制作烤肉串，既方便又健康，那麽烤肉串的做法有哪些呢?烤肉串配料有哪些呢?下面就和我壹起去看看烤肉串的腌制方法吧。
做法壹
用料
豬肉300g、姜適量、啤酒30ml、雞蛋1個。
做法
1.豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。
2.豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。
3.將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。
4.蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。
5.竹簽用開水浸泡30分鐘。
6.將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。
7.烤箱預熱200度，將碗內腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分鐘。
8.將剩余烤肉醬用麻油調開，將烤制15分鐘的肉串取出，撒剩余烤肉粉，將調好的烤肉醬刷在肉串表面，入烤箱烤制2分鐘即可。
做法二
食材
豬肉適量、羊肉適量、孜然、辣椒粉、芝麻適量。
做法
1、幹辣椒、孜然、熟芝麻、都打成粉待用。
2、羊肉壹斤洗好，豬肉壹斤洗好去皮。
3、羊肉、豬肉切片串好。
4、油紙上放入三樣粉和適量鹽拌勻，肉串在上面打個滾，均勻沾上料。
5、烤箱250度肉串上面刷上少許油，這要烤出來不會發柴，上火烤十多分鐘，然後翻個，再烤十幾分鐘就好。
做法三
食材
精瘦肉200g、燒烤料30g、鹽適量。
步驟
1.肉串要先用鹽，蠔油，料酒腌制壹下味道會更好。然後用竹簽串好。
2.煎烤機預熱後，把肉串放上，兩面刷油，煎烤。
3.待烤到七八成熟時，加上燒烤料再烤制壹下即可。
做法四
用料
骨肉相連9串、植物油1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、烤肉料2勺。
做法
1.準備些肉串，解凍壹下。
2.烤盤鋪錫紙，擺上肉串。
3.盤裏準備點油。
4.加點孜然粉和辣椒粉。
5.拌勻壹下。
6.烤箱預熱後，放入烤盤烤幾分鐘。
7.取出烤盤，涮上料汁，再繼續烤幾分鐘後取出。
做法五
食材
豬肉500g、油適量、鹽適量、花椒20粒、燒烤腌料10g、洋蔥1個、姜1塊、花椒面適量、孜然適量、芝麻適量、辣椒面適量。
步驟
1.現將花椒煮水，晾涼備用。
2.洋蔥切塊，姜切片。
3.花椒面和鹽混合備用。
4.準備燒烤腌料。
5.肉切1厘米見方的`小塊。
6.倒入晾涼的花椒水腌至少20分鐘。
7.倒入花椒面。
8.再倒入燒烤腌料。
9.加入洋蔥和姜片。
10.倒入適量食用油。
11.用手直接拌勻，腌制10分鐘入味。
12.腌好後的肉串串。
13.肉串刷壹層油，撒芝麻、孜然、辣椒面後，入烤箱200度烤5分鐘，烤好後翻面220度再烤4分鐘即可。
做法六
原料
羊肉400g左右、蔥半根(可用半個洋蔥)、生抽2大勺(10ml)、孜然粉1小勺(5ml)、油1大勺(15ml)、鹽1小勺(5ml)、孜然粒2小勺(10ml)、辣椒粉1大勺(15ml)。
做法
1、準備好羊肉，洗凈;
2、羊肉切小塊;
3、蔥切小圈，加入羊肉中;
4、加入生抽;
5、加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、鹽;
6、拌勻後，腌制幾個小時;
7、竹簽提前用水泡壹會兒，把腌好的肉肥瘦相間的串上;
8、我好像串了20多串，而且絕對比外面的串大肉厚，呵呵;
9、排入烤網，底下墊烤盤，烤盤上鋪錫紙;
10、烤箱預熱250度，中層，上下火10分鐘，取出撒適量孜然粒和辣椒粉，再烤5分鐘即可。
結語： 以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道烤肉串的做法了吧。烤好的肉串質嫩味鮮，馨香誘人。肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，常吃肉類對我們的健康有很好的幫助哦，上文中為大家總結的烤肉串腌制的方法，大家也趕緊來試試吧。