幹貝鮮蝦粥，簡單方便，味道卻鮮美無比！作為壹個潮汕人，是不可能放過這道菜肴的，嘻嘻。
吃慣了大魚大肉，加上天氣比較燥熱，來壹碗鮮甜的幹貝鮮蝦粥簡直是人生壹大享受！食材都很常見，做法懶人必學，就沖著2個原因，這道海鮮粥就必須走壹個。外面餐館的粥大都加了味精，這實屬有點浪費了大蝦和幹貝本身熬出來的鮮甜，本末倒置呀。所以早起走個菜市場準備材料吧~
所需原料：大米、鮮蝦、青菜、幹香菇、幹貝、姜絲、料酒、雞精、鹽、黑胡椒。
做法步驟：
第1步、幹貝泡二十分鐘，洗幹凈，然後繼續泡壹小時，裏面滴點料酒去腥同時可以避免幹貝太鹹。幹香菇發泡後切丁，姜切絲。
第2步、青菜焯水過涼，焯水時我習慣滴油和食鹽，防止變色。切碎備用。
第3步、大米洗幹凈，涼水泡二十分開火煮至開，轉小火放入幹貝和香菇，提前放入可以使幹貝通過熬制過程中釋放其甘甜的味道。幹貝最好撕碎，姜絲也放進去，放壹點點胡椒粉去腥，我覺得胡椒粉辣辣的，喝粥也很帶感。
第4步、鮮蝦煮熟，去頭去皮去蝦線，可以切碎可以不切，我通常不切，保留整只大蝦才有口感嘛。
第5步、壹個小時後把蝦和青菜放粥裏。放入鹽和雞精。
第6步、超級鮮的幹貝鮮蝦砂鍋粥就好了，最後再撒上香菜，我是挺愛吃香菜的，不放也可以，看個人口味。
這道看起來平平無奇的海鮮粥絕對可以得到家人和朋友的贊賞，試試吧
幹貝也被稱為瑤柱，煲粥的時候放入適量，味道鮮美。幹貝海鮮粥，簡單快捷，營養豐富。適合給家人做早餐吃。
幹貝海鮮粥食材:大米兩把（約50克），幹貝略少於大米，海蝦10只，花生油，香油，蔥姜，姜粉，鹽，胡椒粉，西芹壹小根。
1、幹貝洗凈後用溫水泡軟，撒成絲。
2、大米淘洗幹凈浸泡半小時，開水下鍋，幹貝絲同時放入電飯煲（口感好就用砂鍋），滴入香油（花生油），蓋蓋子熬煮。
3、粥煮至米開花時，開蓋放入洗凈的鮮蝦（如果妳講究又勤快可以去殼處理掉蝦線，用姜粉和適量鹽不停抓揉蝦仁，清洗幹凈再放入），姜絲，加鹽調味，煮壹分鐘，拔下電源，利用鍋裏的余熱讓蝦熟透。
4、最後盛碗時，撒上西芹碎，蔥花，胡椒粉，滴香油。如果用砂鍋煲粥，記得不停的攪拌！
幹貝好吃，但不易多食，對身體不好。幹貝粥中不宜放味精，不易多放鹽，幹貝中谷氨酸鈉就是味精的主要成分，放味精和太多鹽會令其鮮味反失。