因為雞蛋煮熟了以後，它的蛋殼裏面的結構就被遭到破壞了，裏面的碳酸鈣成分已經被分解和流失，並且蛋殼裏面的蛋液也已經變為了固體，就像大家知道的蛋清煮熟了以後已經變成了蛋白，因為這樣，所以它們的力量也就開始分散了，自然而然就很容易捏碎掉了，而生的雞蛋，因為這些東西受力點不容易聚集在壹起，所以很難捏碎。
可能很多人都知道，雞蛋煮熟了以後輕輕壹碰就碎了，有時候妳拿手捏壹捏，它蛋殼就會碎，但是如果讓妳捏碎生雞蛋，這個難度反而要比熟雞蛋大得多，很多人都好奇這是為什麽，這個就涉及到物理的知識了，首先雞蛋的形狀它是圓形的，如果我們把雞蛋用力捏的話，它每個地方受到的壓力都是壹樣的，所以蛋殼正常來說是很難被壓碎，並且在雞蛋殼的材質裏面，它主要是以碳酸鈣為主，所以是非常堅固的。
但是當雞蛋壹旦被煮熟了以後，它的內部就已經被破壞掉了，就像之前說的，碳酸鈣已經完全流失掉了，更何況是裏面的液體，原本的蛋黃和蛋清都是處於液體的狀態，而煮熟了以後這些東西就成為了固體，只要成為了固體就失去了原本的抵抗作用，所以輕輕壹捏就容易全部碎掉。
並且在捏碎雞蛋這個道理中，哪怕是生的雞蛋，壹旦有壹個小洞出現，那也是相當容易捏碎的，因為有了小洞之後，它就集中了物理的力量，所以這些受力就不容易被擋住了，這如同我們站在冰上，這塊冰是很容易碎掉的，但如果人趴在冰上，受力點均勻的話，這個冰就不容易碎，相信大家學過物理的都會明白這個道理吧。