作為壹個熱愛美食的小編，可以說是每天都要吃壹些肉肉，不過現在豬肉價格有些高了，所以吃些雞肝也不錯。雞肝是雞雜的壹種，有著很高的營養價值，有補血的功效等。雞肝的烹飪也是有很多選擇，這次，我們簡單說壹說喜歡雞肝的朋友要註意了，教妳做美味又解饞的雞肝，吃著很過癮。
（1）青椒炒雞肝
食材：青椒、雞肝、蒜、鹽、雞精、澱粉
做法：1、先把雞肝清洗幹凈，撈起來，瀝幹水；青椒洗凈後切成塊；
2、再把雞肝放入熱水裏面汆水，焯到快熟了，撈起來，瀝幹水，切成小塊；
3、熱鍋燒油，下入蒜爆香，放入青椒塊翻炒，下入雞肝進行翻炒，倒入鹽和雞精調味，倒入澱粉勾芡，即可；
（2）菠菜雞肝粉絲湯
食材：菠菜、粉絲、雞肝
做法：1、先把菠菜清洗幹凈，切成段；雞肝清洗幹凈，泡壹會兒；粉絲用冷水泡好，備用；
2、熱鍋燒水，放入雞肝煮壹會兒，再放入菠菜和粉絲燒開，煮熟即可；
（3）鹽水雞肝
食材：雞肝、鹽、姜片、蒜、八角、花椒
做法：1、先把雞肝清洗幹凈，再放入鹽、姜片、蒜、八角、花椒
2、接著加入適量的水，再倒入鍋裏面開始煮，水開後轉為小火，煮熟後大火收汁，撈出來瀝幹水，切成片；
（4）爆炒雞肝
食材：雞肝、胡蘿蔔、青椒、幹紅椒
做法：1、雞肝焯水，切條，胡蘿蔔切條，青椒切塊，
2、熱鍋燒油，加幹紅椒，炒香，加胡蘿蔔，再炒；
3、然後放雞肝，料酒，鹽，翻炒幾分鐘，最後加青椒，出鍋。
（5）紅燒雞肝
食材：雞肝、鹽、白胡椒粉、尖椒、料酒、醋
做法：1、把雞肝用水煮到快熟，撈出用清水冷下，然後切成片，尖椒去籽切片；2、熱鍋燒油，放入尖椒翻炒，然後放入切好的雞肝，再加調料，小火炒熟後壹起出鍋；
（6）絲瓜炒雞肝
食材：雞肝、胡蘿蔔、絲瓜、蔥姜蒜、澱粉、料酒、胡椒粉、白糖、鹽
做法：1、絲瓜洗凈去皮去籽，切片；雞肝洗凈切薄片，胡蘿蔔洗凈切片，生姜洗凈去皮切片；
2、用少許鹽、料酒、水、澱粉將雞肝腌壹下；把雞肝放入沸水中燙快要熟，撈起瀝水；
3、往鍋裏放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿蔔片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水澱粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。