材料
鮮活草魚壹條，面粉，雞蛋1個，蔥，姜，胡蘿3片，水發木耳1塊，豬肉（肥瘦的）壹塊，滾開水適量
做法
1.開水燙面（要用筷子，小心燙手）。
2.之後揉成面團蓋上濕布放壹邊醒著。
3.剔下魚肉，去皮、切片。
4.豬肉切薄片，蔥、姜均切薄片，在切好的材料上灑鹽、胡椒粉、雞精。
5.壹起剁成泥狀。
6.將剁好的魚肉泥盛入盆中，加少許蠔油、醬油、香油、五香粉（怕魚肉會腥，又怕放料酒影響餃子的味道，只好亂七八糟地加了些調味料，呵呵）順著壹個方向攪打均勻。
7.木耳和胡蘿蔔分別洗凈切末，加少許鹽、熟油拌勻待用，雞蛋的蛋白和蛋黃分別打在兩個碗裏，各加少許鹽攪散，分別入鍋煎熟，撈出剁末。
8.取出面團，再次揉好後，分成若幹個小劑子。
9.然後搟皮，包成各種形狀的餃子^_^
10.蒸鍋加水，將餃子擺好，蓋蓋。
11.大火燒開5分鐘後，轉中火再燒10分鐘，關火，出鍋~