蟹 3個
年糕 500g
面粉 小半碗
雞蛋 1個
料酒
生抽
老抽
鹽
糖
蔥姜
毛蟹炒年糕的做法
蟹刷幹凈備用，最好是活的。毛蟹炒年糕的做法 步驟1
面粉、雞蛋黃、少許鹽混合 加少量水成面糊。毛蟹炒年糕的做法 步驟2
蟹壹切二，切面沾上面糊，豎著放進油鍋煎炸至切面金黃。毛蟹炒年糕的做法 步驟3
加料酒（大約三大勺）去腥味，再加半杯開水，加生抽和老抽，生抽：老抽＝3:1（具體口味自己定，老抽大約3-4大勺）。
放入適量蔥和姜片，蓋鍋燜煮至熟透。大約8-10分鐘，如果覺得幹，可以再加熱水。
放入年糕翻炒，再加適量鹽、糖調味，蓋鍋燜煮至年糕軟糯。毛蟹炒年糕的做法 步驟6
出鍋啦！毛蟹炒年糕的做法 步驟7
小貼士
說是毛蟹，其實買的是太湖的蟹，個頭比較大也比較幹凈。
如果舍得用大閘蟹也是可以的！
年糕個人認為還是手指年糕比較軟糯