家常菜是指平時在家裏做的壹些簡單、實惠、營養豐富的菜肴，是每個家庭的日常飲食必備。下面為大家介紹壹些家常菜的做法大全，讓妳在家也能輕松做出美味的菜肴。
1.麻婆豆腐
麻婆豆腐是壹道非常有名的川菜，口感麻辣，豆腐軟糯。下面是麻婆豆腐的做法：
材料：豆腐、牛肉末、豆瓣醬、蔥姜蒜、花椒粉、生抽、鹽、糖、水澱粉、香菜。
步驟：
1.豆腐切成小塊，放入開水中焯水備用。
2.牛肉末加入鹽、糖、生抽攪拌均勻。
3.蔥姜蒜切末，放入鍋中煸炒。
4.加入豆瓣醬煸炒出紅油。
5.加入牛肉末煸炒至變色。
6.加入適量水燒開。
7.加入焯過水的豆腐，煮至豆腐入味。
8.加入水澱粉勾芡。
9.撒上花椒粉和香菜即可。
2.家常炒飯
家常炒飯是壹道非常簡單易學的菜肴，只需要幾樣簡單的食材就能做出美味的炒飯。下面是家常炒飯的做法：
材料：米飯、雞蛋、胡蘿蔔、豌豆、火腿腸、蔥姜蒜、鹽、胡椒粉、生抽、油。
步驟：
1.米飯提前壹天做好，放入冰箱冷藏。
2.雞蛋打散備用。
3.胡蘿蔔切小粒，豌豆焯水備用，火腿腸切小粒。
4.蔥姜蒜切末，放入鍋中煸炒。
5.加入胡蘿蔔和豌豆煸炒。
6.加入火腿腸煸炒。
7.加入雞蛋煸炒至熟。
8.加入米飯，用鏟子把米飯壓碎。
9.加入鹽、胡椒粉、生抽翻炒均勻即可。
3.番茄炒蛋
番茄炒蛋是壹道非常家常的菜肴，口感鮮美，非常適合搭配米飯食用。下面是番茄炒蛋的做法：
材料：雞蛋、番茄、蔥姜蒜、鹽、糖、油。
步驟：
1.雞蛋打散備用。
2.番茄切小塊備用。
3.蔥姜蒜切末，放入鍋中煸炒。
4.加入番茄煸炒至爛。
5.加入鹽、糖調味。
6.倒入雞蛋液，煮至凝固。
7.翻炒均勻即可。
家常炒菜竅門
除了掌握各種菜肴的做法，還需要掌握壹些家常炒菜的竅門，讓妳的菜肴更加香味十足。
1.炒菜前壹定要把鍋燒熱，這樣能讓菜肴更加入味。
2.炒菜時要先放入蔥姜蒜等調料，煸炒出香味後再加入其他食材。
3.炒菜時要註意火候，火太大容易糊鍋，火太小又容易煮爛食材。
4.炒菜時可以加入適量的水，這樣能讓食材更加入味。
5.炒菜時可以加入壹些調味料，如鹽、糖、生抽等，這樣能讓菜肴更加美味。