雞湯螺螄鮮上加鮮
用料：
螺螄半斤
姜片
事先準備好的雞湯
枸杞子
香菜
雞湯螺螄的做法：
1、螺螄洗凈，放入雞湯中。
2、再放入姜片、枸杞、紅棗，蓋上鍋蓋開火。
3、等待第壹次煮沸（大約6分鐘）後放入鹽、胡椒。
4、攪拌等待沸騰後就可以出鍋了。
韭菜炒螺肉“2樣”時令
用料：
韭菜
姜片
食用油
韭菜炒螺肉的做法：
1、螺螄用開水焯壹下
2、用牙簽挑出螺肉，加面粉和鹽洗凈。
3、韭菜切段
4、油熱，把姜爆壹下
5、倒入螺螄肉煸炒（盛起備用）
6、再次倒油，油熱，倒入韭菜翻炒
7、韭菜快熟時倒入螺絲肉再壹起翻炒，最後加鹽，炒勻出鍋。
上湯螺螄爽口鮮美
用料：
螺螄
春筍
火腿
鹹肉
料酒
蔥姜蒜
高湯
上湯螺螄的做法：
1、新鮮的筍在開水裏焯煮10分鐘後撈出去除澀味
2、將筍，火腿肉切絲，鹹肉切薄片
3、鍋中倒入適量食用油，取壹半的姜絲爆香。加入螺螄翻炒片刻。
4、加壹點點料酒去腥，之後將螺螄盛出備用。
5、另起油鍋，爆香姜絲，蔥段，蒜片，加入鹹肉翻炒出油，之後加入筍絲繼續翻炒。
6、加入壹碗高湯，大火煮沸，之後加入火腿絲，中小火慢煮3分鐘。
7、最後加入炒過的螺螄，繼續燜煮3—5分鐘，出鍋前加入少量的鹽調味即可。
榨菜螺螄肉燉蛋鮮到骨子裏
用料：
螺絲肉
雞蛋2枚
榨菜
蔥姜
生抽、料酒
榨菜螺螄肉燉蛋做法：
1、提前將螺螄肉用少許料酒，生抽，姜絲腌制。
2、雞蛋打散攪拌均勻，加入2倍蛋液量的溫水，攪拌均勻。
3、加入少許食用油，加入適量鹽調味。
4、加入2倍蛋液量的溫水，攪拌均勻。
5、蒸鍋中加入足量的水，大火燒開後，將蛋液上蒸鍋，（蓋上容器）中火8分鐘。
6、之後將螺螄肉鋪在蛋羹表面。
7、最後鋪上切碎的榨菜，蔥末，繼續中火蒸3分鐘即可。