蓮藕營養價值豐富，做法也多種多樣，炒著吃可以脆脆的，蒸著吃可以糯糯的，做成丸子甚至還會迸發出爽滑的口感！
今天，就來分享幾種蓮藕的新吃法，別看做法有點另類，壹口咬下去回味無窮！
1、糖醋蓮藕
蓮藕去皮切成薄片，倒入適量玉米澱粉拌勻，下鍋中火煎至兩面都焦壹點的狀態，加入醬油、糖和醋，與蓮藕混合，翻炒至醬汁都裹到蓮藕上，停火出鍋，撒上香香的芝麻。
壹節蓮藕就能做壹大盤，藕片清脆爽口不發黑，酸甜開胃，完全沒有肉類的油膩感，吃上壹口就上癮！
2、檸檬藕片
藕段洗凈後，刮去外皮上的雜質，切成薄片，並放入開水煮上片刻，煮過的藕片放入冰水激壹下，可以保持藕片脆口。
鮮檸檬先刨皮屑，再切開擠汁，加入適量冰糖水，接著將冰糖檸檬汁，倒入藕片中，在冰箱裏冷藏保存3個小時即可。
檸檬藕片，酸甜脆爽，既可以作為餐前開胃菜，又可是佐粥小食，好看又好吃，消食開胃。
3、酸菜炒蓮藕
酸菜炒蓮藕，做法超級簡單，類似於清炒，只需在放出鍋時加入切碎的酸菜翻炒即可。
蓮藕搭配酸菜，炒出來就是酸香風味十足的壹道菜，酸菜的酸與蓮藕的甘搭配在壹起，酸甘化陰，脆中帶糯，下飯極佳。
4、泡菜藕片
蓮藕洗凈後，去皮切片。起鍋燒水，水開加入少許精鹽和食用油，並放入藕片。10秒鐘後，快速撈出藕片，浸入涼水中冷卻。
在鍋中加入適量食用油，油熱以後倒入姜蒜爆炒，然後加入泡菜酸辣味炒出酸辣味，最後倒入藕片翻炒均勻即可。
泡菜藕片，辣中帶有酸酸脆脆的口感，不管是下酒還是下飯，都是壹個爽！