我做菜的水平不好，不知道問題出在哪該怎麽改進呢？

做菜就是要從食材搭配，火候 和味道三方面考慮。由於樓主說的不是很清楚，不知道是哪個方面做得不好，我就都說說吧。

食材搭配，如果是新手，就遵循菜譜和通常的搭配，不要自己創新了。

火候就是不容易熟的材料先下鍋，想要脆的口感就大火爆炒，面面的口感就中火炒或者小火燉。

還有燉菜壹定要先大火燒開，然後小火慢燉，這樣湯汁不會蒸發太多，食物也能入味且口感軟嫩不老。

至於味道，主要就是鹹淡之中就行了，這個可以壹點壹點的放鹽，少放多次，邊嘗邊放，就不會偏淡或者偏鹹了。