肉類中的營養成分更是豐富，肉片中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B、無機鹽和碳水化合物，可以為我們的身體補充多種物質。為避免攝入大量的脂肪與保持菜品的口感，建議烹飪孜然肉片時選擇瘦肉
食材明細
主料
油菜適量
瘦豬肉適量
輔料
泡椒適量
花椒適量
雞蛋適量
芝麻適量
配料
麻辣燙油料適量
郫縣豆瓣辣醬適量
味精適量
食用油適量
麻辣口味
煮工藝
壹小時耗時
普通難度
水煮肉片的做法步驟
1切好的肉片用澱粉、鹽、料酒 雞蛋抓勻，備用。
2上好漿的肉片腌制20分鐘。
3油菜洗凈焯水，焯好的青菜放在大腕裏。
4鍋中放油燒熱。
5下入腌好的肉片。
6翻炒肉片變色成出備用。
7鍋中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫縣豆瓣炒出香味後倒入麻辣燙油。
8加入適量高湯或者清水，放適量鹽，燒開。
9把肉片滑入鍋中的水中，撥散開稍煮。
10全部倒在剛才的菜上面，在肉片上面撒上比較大量的花椒和幹辣椒 芝麻。
11另起壹鍋，倒入油，燒燙。
12澆在肉片上即可。