辣椒辣手的解決辦法：
1、食醋去辣
壹般家中都有醋、辣椒中的辣椒堿對皮膚的刺激和損傷最嚴重，我們都知道酸堿會發生反應，因此，在切辣椒之後用食醋水洗手也能消除手上的辣椒堿物質，緩解癥狀。
2、酒精去辣
辣椒中辣手的成分是辣椒堿和辣椒素，這兩種物質都溶解入乙醇，因此，辣椒辣手嚴重時可直接用白酒兌水泡洗，能根除辣手癥狀。
3、用鹽+熱水洗手
原理跟上面是相同的。如果您不知道辣椒辣手怎麽辦的話不妨嘗試下，說不定會非常有效。
4、用牙膏塗抹
用白色的牙膏將兩只手的手指全塗了壹遍，等幹了之後再塗第二遍，效果非常明顯。大概10來分鐘之後，疼痛感減輕的效果顯著。
切辣椒不辣手的三個方法：
1、在切辣椒時，可以用手指肚按著辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了。
2、用壹點食醋搓手，就不辣手了。辣椒中產生辣的物質叫辣堿，而醋為酸性，可以中和辣堿帶來的不適感覺。
3、戴橡膠手套，這樣辣椒就粘不到手上去了。
如果怕被辣到手，最好在切辣椒前采取壹些預防手段，如最好帶上手套切辣椒，不帶手套也可以切辣椒之前往手上摸壹點白醋或者油。
擴展資料
每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。醫藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化。
辣味品因其具有殺菌、防腐、調味、營養、驅寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進人類進化起到了積極作用。因此，在妳的日常菜譜中加入壹點辣椒，對身體的健康大有益處。
辣椒也是壹種很有刺激性的食物，是很多人的最愛，特別是四川人吃辣是出了名的，辣椒不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食欲，對於溫胃驅寒都有很大的功效，對於治療消化不良有很好的效果。
百度百科：辣椒的食用價值