鰱魚燉豆腐的家常做法

鰱魚 1尾（約3斤） 、 凍豆腐 半斤 、 八角 1粒 、 花椒 1小撮（約20粒) 、 小茴香 1小撮 、 幹紅辣椒 2個 、 蔥段 2段 、 姜片 5片 、 蒜片 適量 、 黃酒 1湯匙 、 老抽 2湯匙 、 鹽 3g 、 幹面粉 適量 、 食用油 適量

烹飪步驟

步驟1/6

魚去鱗、內臟、魚鰓、腹部黑膜後，洗凈，切下魚頭，魚身切大段，將魚身用鹽、料酒抹勻，撒適量幹面粉

步驟2/6

炒鍋燒熱後，倒入適量食用油，放入魚塊煎至表面金黃

步驟3/6

放入蔥姜蒜、八角、小茴香、花椒、幹紅辣椒煸香

步驟4/6

倒入熱水沒過魚身，加入黃酒、老抽

步驟5/6

將凍豆腐倒入鍋中

步驟6/6

大火煮開後，小火慢燉30分鐘，調大火收收湯汁即可

小貼士

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