主料main
牛肉500克3人份
輔料others
土豆350克?胡蘿蔔170克?洋蔥80克?荷蘭豆適量?水適量
土豆燉肉的做法
步驟step
1
將牛肉洗凈，切成厚片
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2
用涼水沖洗幾遍，煮鍋中放入適量涼水，放入牛肉、料酒、蔥，大火煮開撇去浮沫後煮2分鐘
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3
將土豆去皮，洗凈後切塊
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4
將胡蘿蔔去皮，洗凈後切塊
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5
洋蔥去皮，洗凈切粗條
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6
將煮過的牛肉片撈出，用溫水沖洗凈浮沫
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7
炒鍋中倒入油，待油溫略高後下入洋蔥翻炒
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8
放入土豆塊和胡蘿蔔塊翻炒
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9
放入牛肉片、生抽、老抽、鹽、白砂糖
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10
倒入適量開水，水量要沒過食材，放入姜、香葉、山楂片
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11
大火煮開，撇去浮沫，小火燉1小時左右至熟，放入雞精，攪勻
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12
另用壹幹凈的煮鍋，倒入少量水，水開後放入少許堿面、鹽、油，放入荷蘭豆煮至熟後撈出用冷水沖涼。將燉好的食材倒入湯碗中，擺上荷蘭豆點綴即可