1.
黃豆提前壹晚用冷水泡發，泡好後洗凈撈出待用，另用壹個容器取1200毫升的涼水
2.
找壹個大容器把黃豆和水倒進去，打開原汁機，用大勺子壹勺壹勺的舀黃豆和水到原汁機裏面打豆漿，舀的時候最好是保證每勺都有豆子和水
3.
豆漿就這樣磨出來了，就像小時候石磨磨豆漿的感覺有點像
4.
豆漿磨好後準備好篩子和布，把布放在面目篩裏攤開，篩子下面放上容器接過濾好的豆漿，然後把豆漿倒進去過濾，這樣等於壹下過濾兩遍了，操作的時候我用的是豆漿機帶的濾網和容器（就是那種大的量杯，也就是步驟1裏圖片上裝水的容器）
5.
過濾好的豆漿倒入鍋中中火加熱，蓋子最好不用蓋
6.
加熱的時候準備好內脂，我用的是如圖這種，壹小包是3克
7.
取壹小包放入碗中，然後倒入10ML涼開水用勺子攪至內脂溶化（水10-20ML都可以，盡量少壹點，不然豆腐腦裏面水太多）
8.
加熱至沸騰關火，加熱的時候不要離開廚房，豆漿壹旦沸騰後，是很容易溢出來的，所以蓋子我壹般也沒有蓋，以便觀察，像如圖這樣就要立即關火
9.
關火後放兩分鐘，然後把溶化好的豆脂水慢慢倒入到豆漿中，左手倒入，右手拿著勺子攪拌，順時間攪拌幾圈然後再逆時針攪拌幾圈，為的是讓豆脂充分和豆漿溶合，攪拌好後蓋著蓋子等待成型
10.
六七分鐘打開看就已經成型了，非常嫩。豆腐腦的成型和溫度是有非常密切的關系的，如果妳豆漿不壹，時間上稍有出入，壹般建議打開蓋子，輕輕擡起鍋的壹邊來觀察是否成型，如果未成型需要蓋好再靜置，成型好了就可以拿出來享用了，相反如果時間太久的話就會老壹些。
11.
下面做豆腐腦的鹵汁，在材料裏面輔料就是做鹵汁的材料，肉切碎，蔥切成蔥花兒，筍幹香菇甜椒切丁，姜切片
12.
鍋中倒入油加入肉炒散變色後再加入筍幹香菇和甜椒翻炒，水份炒幹後開始加調料
13.
加入老抽半勺、生抽和老酒各壹勺、雞精和鹽適量，翻炒壹分鐘加入水，水稍沒過菜就可以了，鹹度自己嘗壹下，豆腐腦是淡的鹵汁壹定要鹹壹點才好吃
14.
水燒開後再煮兩分鐘，調入澱粉水勾芡，煮兩三分鐘即可出鍋，出鍋後撒上蔥花，澱粉水不用太稠，稠度如圖就可以了，喜歡吃鹹的直接澆在豆腐腦上就可以了，筍幹也可以用黑木耳來代替，也是非常好吃，如果不想做鹵汁可以直接把榨菜切碎加點生抽即可。
15.
做豆腐腦剩下的豆渣可以加入面粉和雞蛋蔥調入調味料煎成豆渣餅，配上豆腐腦開始享受美味早餐吧