杠子面的介紹

杠子面是位於甘肅省東南部西和縣的漢族特色小吃之壹，與西和鍋盔齊名，在附近縣市小有名氣。杠子面根據中國手工面條三大傳統技法“壓”“拉”“切”中研究出的“壓面”和“切面”，綜合而成的特色面。