湘潭美食有哪些

湘潭美食有：水煮活魚、油酥火焙魚、毛氏紅燒肉、冰糖湘蓮、啤酒鴨、燈芯糕、鄉裏臘肉、紫油姜、湘鄉烘糕、腦髓卷、銀絲花卷等。湘潭水煮活魚：其為湘潭經典的家常菜。主要以鱅魚為原料的水煮活魚，鼎盛時期，車隊排成長龍，吃飯要搶桌子，由此在湘潭掀起水煮活魚熱，成為桌上常客，也是湘菜中的壹道名菜，幾乎所有全國各地大型湘菜館都有此菜。

油酥火焙魚：其為湘潭壹道傳統美食，屬於湘菜系。火焙魚是將新鮮小魚去除內臟，然後用鍋子在火上焙幹，待冷卻之後熏烘而成的魚，這樣做出的魚味道更加的鮮美。

毛氏紅燒肉：是在湘潭有壹道赫赫有名的美食，名為毛家紅燒肉。這道美食選用五花腩，首先將五層三花的肚腩肉用冰糖、八角等作料蒸，然後入油鍋炸制，再放入鍋中加入豆豉，其做法相當的復雜，也十分的講究，且成品顏色金黃油亮，香而不膩，入口回味無窮。

冰糖湘蓮：其為湖南湘潭的壹道甜點。自西漢年間用白蓮向漢高祖劉邦進貢，故湘蓮又稱貢蓮，湘蓮主要產於洞庭湖區壹帶，湘潭為著名產區，市內以花石、中路鋪兩地所產最多，質量也最好，有紅蓮、白蓮之分，其中白蓮圓滾潔白，粉糯清香，位於全國之首。