調料：料酒、鹽、胡椒粉。
做法：
1 將花蟹洗凈，揭開蟹蓋，除去蟹腮，斬下蟹鉗用刀背拍裂，蟹切塊；
2 蔥、姜、香菜洗凈，切成絲或段；
3 豆腐切小塊入沸水中焯後浸入涼水中；
4 炒鍋燒熱後下油，熱後下蔥段姜絲煸香，下蟹塊煸炒；
5 烹入料酒去腥，加清水燒開；
6 下豆腐塊燒開後，中小火煮5-6分鐘；
7 加鹽和胡椒粉調味，撒上香菜段即可。 花蟹粉絲煲材料：花蟹
配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥
調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉
做法：洗凈蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。粉絲用水浸泡。燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦壹分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟，另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花，ok！