1、準備壹大盆清水加入適量鹽攪拌化開，放入摘幹凈的茴香苗浸泡15分鐘，鹽水浸泡可以殺死茴香苗中殘留的蟲卵，並使茴香苗保持翠綠。
2、豬肉剁成肉餡，加入適量生抽、料酒、鹽、蠔油、蔥花、姜末、胡椒粉、烤肉醬攪拌均勻後再磕入壹個雞蛋，再分多次倒入適量清水將肉餡攪拌上勁後，放冰箱腌制10分鐘。
3、和餃子面，五百克的面粉中磕入壹個雞蛋，加入250克的清水和20克的玉米澱粉攪拌均勻後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放壹邊醒發備用。
4、再把茴香苗控幹水分後切成細末，放入腌制好的肉餡中，加入適量的植物油，攪拌均勻備用。
5、用自己喜歡且擅長的手法將餃子包起來就可以了，煮餃子時要多放壹點水，加入壹勺鹽，可以防止餃子粘連破皮。