饸饹的讀音：hé le。饹讀輕聲。
饸饹（讀音hé le），也叫河漏、和樂，陜西叫huó luǒ，是將豌豆面、蓧麥面、蕎麥面或其他雜豆面和軟，用饸饹床子（壹種木制或鐵制的有許多圓眼的工具），把面通過圓眼壓出來，形成小圓條。
饸饹是中國民間傳統面食小吃，作為中國北方最常見的面食吃法之壹。豆面有時候需要加入面丹來調節面的軟硬度和口感，適合於沒有小麥面粘性大，不能按普通方法做成面條的面類。在北方尤其是陜西、山西、河北石家莊地區無極饸饹最為出名和常見，石家莊趙縣東南和邢臺寧晉縣交界處饸饹也較為常見。
擴展資料：
饸饹的故事：
相傳宋時少年“包青天”趕考路過無極縣，剛到縣城西門口，就聞到了蕎麥饸饹的香味，便急忙走進壹家饸饹館，叫店小二“速上蕎麥饸饹三大碗”。店小二故意加大分量，滿滿盛了三大碗，端到包拯面前：“妳能吃完這三碗饸饹，我的鼻子讓妳打三棒槌。”
包拯說：“如我吃不完，讓妳往我的鼻子眼裏灌三碗甘醋。”誰知這個又饑又餓的黑大漢，壹氣吃完了三大碗饸饹，還喝完了三碗甘醋。包拯大喝壹聲：“店小二，快拿棒槌來。”這時店小二早嚇得跑遠了。這個故事壹直流傳，無極人吃蕎麥饸饹總是喜歡多加點醋，人稱“露出酸頭來吃得才過癮”。
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